Ce qui suit est un extrait d’une série de rapports sur des présentations faites lors du Septième Congrès International de Nutrition Végétarienne à Loma Linda, Californie, États-Unis, du 26 au 28 février 2018. Les histoires individuelles résument les divers sujets abordés lors du programme. ~ Éditeurs Adventist Review
« Il est possible d’être un végétarien ayant une très mauvaise santé, » a déclaré Frank Hu, chercheur à l’École de Santé Publique de Harvard, dans son discours d’ouverture intitulé « Alimentation à Base de Végétaux pour la Santé des Personnes, des Populations et de la Planète. » Frank Hu a fait cette remarque et d’autres qui ont retenu l’attention le 26 février 2018, le jour de l’ouverture du Septième Congrès International sur la Nutrition Végétarienne (ICVN) qui s’est tenu à Loma Linda en Californie aux États-Unis. Le programme a réuni plus de 800 professionnels de la nutrition et de la santé venus de 34 pays pour trois jours de présentations scientifiques, de sessions de questions-réponses, de discussions, de démonstrations culinaires et d’opportunités de réseautage.Lire la suite